四国のうまいもの塾
四国のうまいもんや ぴかでり屋では、市場直送の四国近海の魚介や、契約農家から毎朝届く旬の有機野菜、霜降りオリーブ牛、オリーブ豚等、四国の素材にこだわったお料理を提供しています。
さらに日替わりのオススメメニューは約30種以上!
そして美味しい料理にはやっぱり美味しいお酒!
香川県琴平の「悦凱陣」や四国の地酒をはじめ、プレミア焼酎や全国の特選梅酒も豊富に揃えております。
当店の創業は50年前、昭和48年に香川県高松市で焼鳥「鳥銭」を開業、その当時から骨付鳥を提供し、多くの人に愛されてきました。その後、店名を「四国・讃岐ぴかでり屋」に変え、現在では四国4県の郷土料理と瀬戸内のうまいもんを提供しています。
香川丸亀名物「骨付鳥」
骨付鳥は香川県丸亀市発祥のご当地グルメです。
今では讃岐うどんに次ぐ香川県の伝統料理にまでなっており、香川に来たらこれを食べずには帰れないとまで言わしめるほど、地域では人気の料理です。
骨付鳥とは、骨付きの鶏もも肉にニンニクのきいたスパイシーな味をつけてオーブンなどでジューシーに焼き上げたものです。親どりとひな(わか)どりがあり、「おや」はしっかりとした歯ごたえで噛めば噛むほどに鶏肉本来の風味が口の中に広がる通好みの逸品です。
「ひな(わか)」はふっくら柔らかい肉質で食べやすく、女性やお子様に人気です。
香川県内ではクリスマスの定番としても親しまれており、そのパンチの効いた味わいで全国区の知名度を誇るまでに成長しました。
四国の郷土料理
自然豊かな四国で育まれた素材を一番美味しい食べ方で頂きます。
素材の味を生かしたり、美味しくする為にひと手間もふた手間もかけたり…
昔の人の知恵が生きた四国ならではの逸品をご紹介します。
グランドメニュー、日替わりメニューにもたくさん登場していますのでお楽しみに。