6月24日(火) 愛媛の地酒「森の翠」の蔵元、篠永酒造に行ってきました!
本日は、お店のスタッフで愛媛県四国中央市にある篠永酒造さんに酒蔵見学に行ってきました。
今回の目的はぴかでり屋で篠永酒造さんの「森の翠」を扱いはじめたので、蔵元へ行き「森の翠」について勉強してきました。
篠永酒造さんの酒蔵は昔の味わいが残る建物で、「有形文化財」に選ばれている蔵です。
杜氏の宇高育子さん自ら、
奥の部屋で、酒米の種類から、麹や酒母の作り方、今では珍しい山廃仕込みについて詳しく説明して頂き、その後、蔵を廻りながら工程を丁寧に説明して頂き、最後に利き酒までさせて頂きました。
篠永酒造のいろんなお酒を飲ませていただき、同じ蔵でも大きな味の違いがあることを知り、改めてお酒の奥深さを感じました。
今後は「森の翠」を通じて、宇高さんのお酒造りへの想いを、お客様に伝えたいと思います。本日は、本当にありがとうございました。
旨みたっぷりの酒「森の翠」【篠永酒造】
6月21日(土) 旬の太刀魚を仕入れました! 【太刀魚の刺身 \490-】
旬の太刀魚を仕入れました!
瀬戸内海で水揚げされたての身にハリがあり透きとおった、銀箔が大変美しい太刀魚です。この魚は立って泳ぐため「立ち魚」とよばれるようになった説と、刀のように長く銀色に輝いているため「太刀魚」とよばれるようになったという2通りのいわれがあります!
どちらにしても、とても美味しい魚に変わりはありません(^-^*))
飲み放題付きのオススメコース！【飲み放題付き特割コース(8品) 3,500円】
6月13日(金) 瀬戸内海で獲れた天然のひらめを召し上がれ! 【平目の刺身 \690-】
本日も新鮮な魚介を仕入れてます!
瀬戸内海で獲れた新鮮な「天然 平目」をはじめ、スズキ、紋甲イカ！、高知の本カツオなどお刺身やタタキで楽しめます！他にもメバルのから揚げ又は煮付けもオススメの一品！新鮮なメバルは身がプリプリです♪
飲み会にオススメ！【ぴかでりコース(9品)
4,000円】
6月7日(土) 四国の地酒を取り揃えました!豊かな味わいを楽しんで下さい。
地酒専門店のワタナベ酒店さんと相談し、四国の地酒を取り揃えました。
地酒は「酒米」「酵母」「造り」「熟成」などの違いや、ナショナルブランドでは味わえない風土が持つ個性ある味わいを楽しめます。料理の味わいの強さや風味、お酒の酸味合せると「相乗効果」でより一層お酒と料理の味が引き立ちます。
すべて小さい蔵のモノばかり!無くなり次第、厳選して追加していきます!
【ぴかでり屋特選 四国の地酒】
飲み会にオススメ！【ぴかでりコース(9品)
4,000円】
6月4日(水) 香川県の荘内半島でとれた肉厚の紋甲イカ♪塩焼き・お刺身で。
香川県の西部、荘内半島で水揚げされた紋甲イカを仕入れました。
肉厚だけど柔らかく旨みたっぷりのモンゴウイカは塩焼き又はお刺身で味わっていただきます!輸入もんが多いコウイカですが、やはり地のもんは味が違います!是非味わって下さい。【香川産 紋甲イカのお刺身、塩焼き \490-】
飲み会にオススメ！【ぴかでりコース(9品)
4,000円】
