居酒屋_ぴかでり屋_香川県高松市：トピックス詳細　2007年11月

11月30日(土)　生産者の顔が見える野菜を使っています！

こだわり市場の有機野菜ぴかでり屋の野菜は仲南町のこだわり市場さん推進の農家さんから取り寄せています。写真からもわかるように、お野菜のひとつひとつに顔・名前が入ったシールがはられ、しっかりと生産者のわかる有機野菜を使用しています。但し、季節・野菜の品種によっては、有機野菜が手に入らない物もあるのですが、出来る限り有機野菜を使用し野菜本来の味を味わっていただけるように心がけております。

有機野菜を使った忘・新年会コース【ぴかでり屋鍋コース・大皿コース \2500～】

11月29日(木)　今日も美味しいお魚さんたちが入ってます！

お魚さんたち今日も美味しいお魚を仕入れてます。上からマグロの幼魚のヨコワ、その下になっているのがヒラメ、黒っぽいのがメバル。その他にもサワラや真だこなど入ってます！ヨコワ・ヒラメ・サワラ・真だこはお刺身で(\590～)、サワラはタタキ(\690-)でもOK！、メバルは煮付け(\590-)で。
とれたてピチピチの新鮮なお魚は、やっぱり美味しいッスよ♪

新鮮魚介のお刺身盛合せをチョイスして、忘・新年会コース【ぴかでり屋鍋コース(5品) \2500～】

11月27日(火)　コレが自家製のコラーゲンです。毎日コトコト煮込でとり出しています

←コレは毎日コトコト鶏ガラから自家製のコラーゲンを取り出しているところ。ぴかでり屋がコノ冬一押しのコラーゲン鍋の上にのっている『コラーゲン』です。『コラーゲン』はシミ・シワ・老化などの美容にはもちろん。関節痛や血管の硬化予防にも良いといわれています。また、このコラーゲン鍋は成人が一日に必要なコラーゲンを摂取する事ができるうれしい鍋です。鍋の単品オーダーは980円から御用意しております。お気軽にどうぞ!
コラーゲン鍋が入った忘・新年会コースは、美味しく食べて、美味しく飲んで、健康にいいと三拍子そろった宴会プランです。

コラーゲン鍋の入った忘・新年会コース【ぴかでり屋鍋コース(5品) \2500～】

11月26日(月)　本日入荷！でっかい肝のウマヅラを刺身で♪【ハギ刺身 \690-】

ウマヅラ(ハギ) 本日入荷のウマヅラは、６月～８月にかけてフグやヒラメの味が落ちる時に、カワハギに人気が集まり『旬』といわれますが、身の味は一年を通してさほど変わらず、秋から冬にかけて肝が太ってくるこの時期が『旬』な気がします!刺身にして肝を溶いた醤油につけて食べると言葉を失う旨さです。ホンマに食べてほしい♪早いもの勝ちなのであしからず。

ぴかでり屋の忘・新年会コース【ぴかでり屋の大皿コース(8品) \2500～】

11月19日(月)　大皿コースのこだわり海鮮ちらし寿司

ぴかでり屋では、今年の冬はコラーゲン鍋（十五穀米おじや付）の鍋コースをオススメしております。が！大皿コースの方も見逃せない、写真は大皿コースの海鮮ちらし寿司。まず寿司飯はうちの為に必要な分だけを毎回精米して頂き、絶妙な火加減で炊き上げます。そして、ぴかでり屋のお母さん特製の門外不出の寿司酢と合わせる。ネタは、その日の新鮮な魚介を豪快にのせてイクラを置いて仕上げる！なかなかのこだわりの一品、まだ食べてない人は是非一度！鍋コースを食べた方も大皿コースをお試し下さい。

ぴかでり屋の忘・新年会コース【ぴかでり屋の大皿コース(8品) \2500～】

11月17日(土)　マコ煮が美味しく出来ました。食べに来まいよ。【真子煮 \350-】

まこ煮魚の腹にある卵の事をまこ(真子)といいます。そのマコに包丁を入れて茹で、ざるにあげてもう一度煮込んで味をつけたのがマコ煮です。フワッとした食感がたまらないッス!コレは食べていただきたい。
他にも四国近海の魚『クエ』『関アジ』『関鯖』『天然スズキ』などのお刺身\590～『メバル』煮付\590-、北海道からは、生の帆立も仕入れております。刺身でどうぞ♪

ぴかでり屋の忘・新年会コース【阿波尾鶏と讃岐こめ豚のコラーゲン鍋コース(5品) \2500～】

11月14日(水)　産地直送取れたて有機野菜！

いろんな有機野菜ぴかでり屋では様々な有機野菜を使い、お客様に野菜の持つ本来の味と健康をお届けしています。写真はほんの一部なのですが、中には普段あまりお目にかからない野菜もあります。、紅オクラと言って湯がかずに食べられる生食用のオクラ。その後ろの葉物が、マスタードリーフ。少しピリッとしますがその爽やかな辛みが、サラダのアクセントにぴったり！他にもサラダ用のサラダ春菊など、季節にしか食べられない物も…。今食べないと損するかも？な、野菜達が一杯！？是非一度、食べてみてください。